Veckans recept

Kryddig kycklinggryta och granatäpple.

Kycklinggryta
1 vitlöksklyfta
1 msk olivolja
2 tsk spiskummin
2 tsk paprikapulver
2 krm cayennepeppar
1 burk (400g) körsbärstomater
1/2 tärning kycklingbuljong
1 dl vatten
salt
4 kycklingfiléer

Couscous
4 port couscous
1 tärning kycklingbuljong
1 granatäpple
1/2 gurka
65 g babyspenat
2 tsk olivolja
1 tsk rödvinsvinäger
salt o peppar

1. Kycklinggryta: Skala och finhacka vitlöken. Hetta upp olivoljan i en kastrull och fräs vitlöken under omrörning tills den är gyllenbrun. Tillsätt kryddorna och rör om. Tillsätt tomater, buljongtärning och vatten. Koka upp och smaka av med salt.
2. Skär varje kycklingfilé i 3 bitar och salta. Bryn dem i oljan i en stekpanna.
3. Lägg i kycklingen i tomatsåsen, koka upp och låt sjuda ca 5 minuter eller tills kycklingen är genomkokt.
4. Couscous: Koka couscousen enligt anvisning med buljongtärningen.
5. Dela granatäpplet och ta ur kärnorna. Skär gurkan i tärningar.
6. Blanda granatäpple med gurka, spenat, olivolja och vinäger. Krydda med salt o peppar.
7. Vänd ner couscousen i salladen och servera med kycklingen.

Nya vecka med icas matkasse och nu kör vi 3-dagars laktos. En lite annorlunda maträtt smakmässigt men som gick ihop bra. N var överlycklig över granatäpplet och satt och pilla ut kärnor som bara den, dock så var mannen skeptisk mot dom. Vi tog bulgur istället för couscous och det funka bra, man kan ta vilka gryner man vill.

Ha en toppen vecka!