Veckans recept

Var på tjejmiddag för någon helg sen och bjöds på denna goda gryta. Orginal receptet hade en citron i men en var allergisk så den skippades och det var inget som saknades tyckte jag.

Krämig fisk- och skaldjursgryta

1 purjolök
2 vitlöksklyftor
2 dl vatten
3 msk fiskfond
3 dl vitt vin
3 dl vispgrädde
300 g lax
300 g torsk
1 fänkål
4 morötter
200 g musslor
100 g skalade räkor
dill

Strimla purjon och fräs i en gryta. Pressa i vitlök.
Häll i vatten, fond, vin och grädde.
Skär fisken i bitar och låt puttra i ett par minuter.
Skär fänkålen tunt och morötterna i tunna strimlor.
Lägg i grönsakerna och låt dem bli mjuka.
Lägg i musslor och lägg locket på tills musslorna öppnar sig.
Eller koka dom för sig och lägg i sen, vilket vi gjorde.
Strö över räkor och hackad dill.
Smaka av med salt och peppar.

Sportlov

Nu har vi sportlov i Dalarna och solen skiner. Blev en runda i längdspåret med mannen och A.

10,68 km blev det. Bra jobbat!

Glömde solbrillorna hemma men skidglasögonen funka bra det med. Nästan bättre faktiskt. 

Tisdag ska mannen köra halvvasan. 

Lycka till alla som kör tjejvasan i morgon!

Veckans recept

Torsk med rökt laxbrandade

Bild lånad från ica.se

Laxbrandade:

900 g fast potatis

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

2 msk olivolja

100 g skivad kallrökt lax

1 citron

20 g färsk dill

Torsk:

4 port torskfilé

1 dl vispgrädde

2 dl mjölk

1/2 msk majsstärkelse

1/2 fiskbuljong tärning

1. Tina torsken.
2. Laxbrandade: Skala och koka potatisen.
3. Skala och hacka lök och vitlök.
4. Häll av vattnet från potatisen och låt den ånga av lite grann.
5. Fräs lök och vitlök mjuk i olivolja i en vid kastrull.
6. Tillsätt sedan potatisen. Rör med en slev till en grov puré. Smaka av med salt och peppar. Vänd ner grovskivad lax.
7. Riv skalet fint av halva citronen. Hacka dillen, rör ner den och citronskalet i potatisen. Smaka av med citronsaft. 
8. Torsk: Stek torsken på båda sidorna i smör i stekpannan tills den fått fin färg. Blanda grädde och mjölk med majsstärkelse. Sänk värmen och tillsätt gräddblandningen och buljongtärningen. Låt koka några minuter. Smaka av med salt och peppar.

En rätt från icakassen som jag var skeptiskt till men som var jätte god!

Sommar

Inte än men i planerna börjar den komma.

Har ni börjat tänka på semestrar?

Vet att vissa företag är väldigt tidiga med sånt. 

Vi hade väl inte börjat än men så undra M när vi skulle iväg då hon ska säga när hon kan sommarjobba. Dags att börja planera alltså.

I år är det väldigt många som fyller jämt också.

Plus ett bröllop som vi ska anpassa oss lite efter.

Sen hade vi tänkt få till en utlandsresa för att fira lite men nu börjar det bli mycket!

Hm får fundera lite hur allt ska få rum.

Tänk om vi hade 9 veckors sommarlov som barnen.

Skulle vara lite lättare då!!

Ha en toppen helg.

Fira A.

Förra helgen var släkten här och fira A som fyllde 12 år.

Fina tårtor bjöds det på. Själva födelsedagen hade hon på tisdagen.

Så i söndags hade hon fått bjuda 5 kompisar på äventyrsbadet Kokpunkten i Västerås.

Mannen, jag och en annan mamma tog med oss 7 barn kl 8 på morgonen mot badet.

Vi kom lagom tills de öppna kl 10. Mannen släppte av oss och åkte sen vidare till Strömsholm för att lämna Smilla hos M. Vi andra gick in och bada så länge. 

5 h senare kände vi oss ganska nöjda och åkte till M som hade fixat tårta och fika.

Tjejerna visste inte att vi skulle stanna till där, liten överraskning. :)

Hopptävling var det också som vi kunde se från första parkett från hennes kök.

Tårtan slut och presenter öppnade och titt på hur M bodde så var det dags att vända hemåt.

Alla glada och nöjda avsläppta hemma vid 19-tiden. 

En lång men kul dag!

Veckans recept

Citronköttbullar i gräddsås

900 g fast potatis
Gurka:
1 citron, skal o 2 msk pressad saft
1 msk socker
2 krm salt
1/2 krm vitpeppar
1 gruka
1/2 kruka persilja
Köttbullar:
1 dl ströbröd
1 1/2 dl mjölk
1 ägg
1/2 tsk salt
1 krm peppar
ca 500 g blandfärs
1 tsk timjan
citronskal
Sås:
2 dl vispgrädde
2 1/2 dl köttbuljong
1/2 msk majstärkelse
1/2 msk soja

1. Skala och koka potatisen.
2. Gurka: Riv skalet och pressa saften ur citronen (spara skalet till köttbullarna). Blanda en lag av citronsaft, socker, salt och peppar. Rör tills sockret löst sig.
3. Skiva gurkan tunt med en osthyvel. Hacka persiljan och blanda ner den och gurkan i lagen.
4. Köttbullar: Blanda ströbröd, mjölk, ägg, salt och peppar i en bunke. Låt stå några minuter.
5. Blanda färs timjan och citronskal med ströbrödsblandningen.
6. Forma köttbullar av smeten. Bryn dem runt om i smöret i en stekpanna tills de fått fin färg. Lägg köttbullarna på en tallrik.
7. Sås: Vispa ihop grädde, buljong och majsstärkelse i stekpannan. Låt koka ihop någon minut under omrörning. Smaka av med soja och peppar. Lägg tillbaka köttbullarna i såsen och låt sjuda ca 3 minuter.
8. Servera köttbullarna med sås, potatis och gurka.

Bild lånad från ica.se

Ja må hon leva

Idag är ingen vanlig dag 

För det är A´s födelsedag

Hurra hurra hurra!

Tänk vad tiden går.

Stolt som en tupp att ha slängt nappen till katterna på Skansen.

Till en ung vacker tjej

och duktig handbollsspelare!

Undra vad det ska bli av denna nu 12-åriga tjej??

Ha en underbar födelsedag.