Veckans recept (glutenfritt)

Hittade ett glutenfritt bröd som var lätt att göra. Ingen hemma är gluten men jag känner folk som är. Mycket gott blev det tycker jag och även A gav det godkänt. Blev ett stort bröd som jag dela på 4 och frös in 2 delar, en har jag ätit upp och en fick en kompis som överraskning på måndagsmorgonen. Där fick det klart godkänt och hon hoppades på nybakat varje måndag framöver....

Havre och lingonlimpa

1 dl havregryn (ren havre)
6 dl kallt vatten
1/2 dl rapsolja
1 1/2 tsk salt
1 msk malda brödkryddor
50 g jäst
1 msk fiberhusk
100 g finriven morot
1 dl solrosfrön
ca 12 1/2 dl glutenfri mjölblandning
1 dl lingon (färska el frysta)

1. Blanda havregryn och 2 dl av vattnet i en kastrull. Låt koka ca 2 min. Häll över i en bunke.
2. Tillsätt direkt resten av det kalla vattnet, olja, salt och kryddor.
3. Smula ner jästen och rör tills det lösts upp. Rör ner fiberhusk.
4. Låt stå och svälla 5 minuter.
5. Blanda ner rivna morötter, solrosfrön och hälften av mjölet.
6. Arbeta degen kraftigt i maskin 3-5 minuter. Tillsätt resten av mjölet och fortsätt arbeta degen. Den ska vara ganska lös och kladdig.
7. Blanda sist i lingonen försiktigt så de inte går sönder.
8. Flytta över degen till en bkapappersklädd plåt. Forma till en stor rund bulle.
9. Strö på lite solrosfrön och lite mjölmix. Täck med handduk och jäs ca 40 min.
10. Sätt ugnen på 200 grader. Grädda brödet i 35-40 min. Låt svalna på galler under bakduk.

Bild lånad från ica.