Veckans recept

Kyckling och sötpotatis i röd curry

4-6 kycklingfiléer

1 burk kokosmjölk

4 cm skalad och riven ingefära

2 msk röd currypasta

2 stora sötpotatisar

1 spetskål

2 lime

½ dl sesamfrön

3-4 msk tamarisoja

 

1. Skär kycklingen i bitar och bryn dessa i olja i en gryta. Tillsätt curry, ingefära och kokosmjölk och låt detta puttra i ca 10 minuter.

2. Skala och tärna potatisen, lägg i grytan och låt puttra ytterligare 15 minuter tills potatisen är mjuk.

3. Skär spetskålen i strimlor och blanda ner i grytan, låt puttra i ytterligare 5 minuter.

4. Rosta sesamfröna hastigt i en torr varm stekpanna. Smaksätt grytan med pressad lime och soja och toppa med rostade sesamfrön.

 

Solen har varit framme hela dagen och lite pellissticklingar har fått komma i jorden.