Veckans recept

Hitta ett fisk recept på ica.se som vi ska prova i veckan och det tänkte jag dela med mig av till er. Hoppas det smakar!

Saffransgryta med torsk och kräftor

Saffransgryta

• 375 g torsk
• 900 g potatis
• 1 gul lök
• 1 msk olja
• 1/2 g saffran
• 2 msk tomatpuré
• 1 l fiskbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)
• 1 tsk vitvinsvinäger
• 1/2 tsk timjan
• 1 krm cayennepeppar
• 4 skivor vitt formbröd
• 2 msk olivolja
• salt och peppar
• 150 g sockerärter
• 250 g körsbärstomater
• 360 g kräftstjärtar i lake

Dillsmetana

• 20 g dill
• 2 dl smetana
• 1 vitlöksklyfta

Så här gör du            

1. Saffransgryta: Tina torsken.
2. Skala och koka potatisen i saltat vatten.
3. Skala och finhacka löken. Fräs löken i oljan i en stor gryta. Strö på saffranet och rör ner tomatpurén, fräs ytterligare ca 3 minuter. Tillsätt buljong, vinäger, timjan och cayennepeppar. Låt sjuda ca 10 minuter.
4. Skär brödet i tärningar. Stek dem i olivoljan tills de får fin färg. Salta och peppra.
5. Strimla sockerärterna och dela tomaterna i halvor. Låt kräftorna rinna av. Skär torsken i bitar.
6. Smaka av grytan med salt. Tillsätt fisk, sockerärter och tomater i grytan och låt stå på svag värme ca 5 minuter.
7. Dillsmetana: Hacka dillen. Rör ihop smetana, dill och pressad vitlök. Smaka av med salt och peppar.
8. Vänd ner kräftorna i grytan. Servera direkt med dillsmetana, potatis och krutonger.