På menyn idag stod det:
Svamp- och zucchinipytt med smulad fetaost
4 port
ca 800 g kokt potatis
1 gul lök
1 zucchini
250 g champinjoner
4 msk smör eller margarin
1 tsk torkad timjan
150 g fetaost
4 ägg
inlagda rödbetor till servering
salt & peppar
1. Skär potatisen i cm stora tärningar. Skala och hacka löken. Tärna zucchinin. Ansa svampen och skär den i skivor.
2. Stek potatisen i hälften av matfettet i sen stor stekpanna till den har fått fin färg. Ta upp och lägg på tallrik.
3. Stek lök, zucchini och svamp i 1 msk matfett ca 5 minuter i stekpannan. Rör ner potatisen. Krydda med timjan, 1 tsk salt och 2 krm peppar. Låt allt bli varmt. Smula över fetaosten strax före servering.
4. Stek äggen i matfett i en annan stekpanna. Salta och peppra.
5. Servera pytten med stek ägg, inlagda rödbetor och gärna knäckebröd.
Detta var veckans veggomeny och för att vara en pytt helt okej. Jag är inget fan av pyttepanna, gillar inte det men här laga jag till den och åt. Barnen var lite skeptiska men smaka och M tyckte om den och ville ha den hellre än t.ex. oxpytt. Hos A gick den inte hem och N gilla rödbetorna mest. Hade dom på mackan också! Hon är våran grönsakstjej. Äter det mesta om de är råa och mycket. Det är bra! Sambon som kom hem senare saknade kött i pytten, det är väl en vanesak, tycker jag.
Idag på så prova jag zumba på lunchen och jag har provat en gång förut för kanske 1 år sen och det var kul men lite svårt. Gäller att hänga med med fötterna och händerna får jag ta någon annan gång. : ) På det igen nästa onsdag. Sen var det bara att åka iväg för att ta blodprov, hälsoundersökning på jobbet och avsluta med lunch på pizza hut. Chefen bjöd! Så zumban och pizza hut tog nog ut varandra. : )
Eller vad tror ni?
7 kommentarer:
Ser gott ut, själv åt jag torskrygg, med parmesan och sparris...
kram
Ser smaskigt ut :) vi har också provat matkasse, jättesmidigt verkligen! O kul med nya recept!
Kram
Hihi, de tog nog ut varandra. Jag har också tränat zumba - så kul!
Det påminner mycket om Linas mat. Tänk om de startar i min ICA, då vore det perfekt att hämta en påse. Om priset är 650 så är det 100 kr billigare än vad vi betalar idag.
Kram Helena
Det där receptet verkar ju faktiskt jättegott, det ska jag nog ta och kopiera och testa, tack för tipset!!! Ja, haha, träningen och pizzan tog nog ut varandra tror jag :))))
Kraaaaaaaaaaaaaaaam aka
Hallå!
Hoppas allt är bra med er..
Ja du, Nenya hon undra allt var det för nåt vi kom hem med. Lukta konstigt gjorde den och inte nog med det så skriker den :)
Det har gått väldigt bra med henne. De första riktiga skriken blev hon lite stressad men nu bryr hon sig knappt.
Hoppas ni har lika fint höstväder som oss idag! Ska ta och gå ut här om en stund..
Kram, kram!
Jag älskar vegetarisk pytt - det gör vi ganska ofta här hemma. Rödbetor och vändstekt ägg till är ett måste för mig :)
Jag önskar dig en fortsatt fin dag!
Kram Sofia
Skicka en kommentar